آشپزی المیرا

کتاب آشپزی المیرا نوشته خانم فهیمه حیرتی است که شامل طرز تهیه بیش از دویست نوع غذا ، دسر ، سالاد ، ترشی و ... است . ویژگی این کتاب این است که به زبان ساده و روان با مواد و وسایل کاملا قابل دسترس دستور تهیه می دهد .

در این کتاب غذاهای خوشمزه ، متنوع ، سالم و مقوی آرورده شده است و همراه با دانستنی های مفید درباره میوه ها و غذاها و فواید آن ها در روایات است .

عناوین کتاب شامل :

غذاهای خوشمزه ، کیک شیرینی و بستنی ، سس و سالاد ، مربا و ترشی ، دسر ها ، فواید میوه ها و سبزی ها و غذا هاو آخرین فصل با عنوان دانستنی های مفید است .

در این کتاب طرز تهیه غذا ها و مقادیر لازم به زبان ساده بیان شده است .

طرز تهیه نازخاتون :

بادمجان 7 عدد

آبغوره یک فنجان

نعناع خشک 1 قاشق مربا خوری

آب انار 2 لیوان

پیاز رنده شده 2 قاشق سوپ خوری

گوچه فرنگی 3 عدد

گلپر 1 قاشق مربا خوری

نمک و فلفل به مقدار لازم

بادمجان ها را با پوست روی آتش ذغال یا در فر کباب می کنیم . سپس آنها را در آب سرد ریخته  پس از چند لحظه پوست بادمجان ها را جدا می کنیم . گوجه فرنگی ها را هم در آب جوش انداخته ، سپس پوستشان را می کنیم ، بعد از پوست کندن خرد کرده و کنار می گذاریم . در ظرفی آبغوره ، آب انار ، نمک و فلفل را با بادمجان های ساطوری شده مخلوط کرده و روی آتش می گذاریم تا بجوشد . نعناع و گلپر و پیاز رنده شده را به آن افزوده و از روی آتش بر می داریم . در آخر گوجه فرنگی را اضافه می کنیم .